PASTEL DE PIÑA

    1 BIZCOCHO
    RELLENO:   1 pote de piña de k.   ½ copa Coientrau       
4 cucharadas azúcar

    COBERTURA:     375 cc. zumo de piña

1 sobre flan Potax   3 cucharadas azúcar

    DECORAR:     guardar 1 ó 2 rodajas de piña,

cerezas en almíbar ó fresas

Hacer un bizcocho.
Relleno: Cortar la piña a trocitos con el cuchillo y triturar en la batidora con las cuatro cucharadas de azúcar y el Coientrau.

Partir y rellenar con ello el bizcocho.

Cobertura: En un cazo poner el zumo de la piña y agua, en total que sean 375 cc. de líquido, le añadiremos el flan y el azúcar y lo pondremos al fuego removiendo hasta que espese. Lo dejaremos enfriar un poco y cubriremos con ello el pastel alisando con una espátula por encima y por los lados.

Decorar: Con la piña que hemos guardado y a gusto de cada uno.  ( Cerezas, fresas, kiwis, etc..)

                                                Angels  

MOUSSE CHOCOLATE

 200 gr. chocolate cobertura     80 gr. mantequilla

100 gr. azúcar glass     6 claras huevo    
100 gr. nata montada     1 cucharadita rón o coñac

Poner en un cazo el chocolate troceado y deshacerlo al baño maria. Aparte deshacer el azúcar y el ron. (Si hace falta añadir un poco de agua).

Agregar al chocolate la mantequilla, apagando el fuego

el azúcar y el rón.

Montar las claras a punto de nieve y juntar todo mezclando poco a poco, con mucho cuidado y de abajo hacia arriba.

Llenar las copas y decorar con la nata y virutas de chocolate.

                                                Angels  

          

BACALAO CON ALMENDRAS

600 gr bacalao desalado       100 grs almendras fileteadas
queso rallado
Beixamel:    ½  l. leche    50 mantequilla    40 harina
nuez moscada    sal   y pimienta blanca
Enharinar y freír el bacalao con abundante aceite caliente
hasta que se dore.        
Hacer la beixamel y dejar que se espese un poco.
Poner el bacalao en una plata para horno, encima la beixamel
las almendras y el queso rallado.  Gratinar.
                                                                              Angels  
                                                                

PASTEL "GATÓ" (Postre Mallorqui)





500 gr. almendras ralladas crudas    400 gr. azúcar  

10 huevos    1 piel de limón rallada

Con batidor de mano batir las yemas con el azúcar, batiendo continuamente dejándolo cremoso.

Añadir la ralladura de la piel de un limón y remover agregando la almendras poco a poco. Aparte montar las claras a punto de nieve y juntarlo todo muy lentamente. (Con movimientos muy suaves para que quede esponjoso).

Verter en un molde untado de mantequilla. Meter al horno a 180º.

Decorar con azúcar glass.                                     

                                                                          Angels  

ROSA AZUL ( Efectes fets amb el Gimp)

WALPAPERS fets amb el Gimp

BAVARESA DE PIÑA

                 

1 lata gde. piña       6 hojas gelatina     ½ zumo limón

250 gr. nata    250 gr. azúcar    azúcar quemado

Poner las hojas de gelatina en agua fría durante unos diez minutos.

Escurrir la piña y guardar el zumo.

Cortar las rodajas de piña con cuchillo y triturar en la batidora junto con el azúcar y el zumo de limón.

Con los dedos coger la gelatina, y la pondremos en un cazo al fuego para que se deshagan, añadiendo 200 c.c. del zumo de la piña. (Si hay poco zumo de piña, le añadiremos más zumo ó más agua, hasta llegar a los 200 c.c.).  Remover y apartar.

En un bol y poco a poco lo juntaremos todo.

En un molde le pondremos el azúcar quemado en el fondo y la masa que tenemos preparada.

Colocar en la nevera.

En el momento de servir lo desmoldaremos como un flan y lo adornaremos con trocitos de piña, ó limón, ó fresas, ó cerezas, etc….

                                                              Angels  

                                                       

FULLA DIARI cuinesssangelsss "Pastel de crema"

RAPE MARINERA

rape      harina     azafrán      fumet de pescado
1 vaso pequeño vino blanco ó jerez seco
picada:     2 ajos    perejil   avellanas   almendras.
Salpimentar y freír el rape enharinado.
Colocarlo en una cazuela.
En el aceite que quede, poner un poco de harina y un poco de azafrán. Añadirle el fumet, el vino y finalmente el rape y la picada.
OPCIÓN:     Almejas, que las pondrás unos minutos antes de acabar la cocción.
( Huevos duros partidos para decorar ó tostaditas ó guisantes).
                                                           
                                                                Angels  
                                                                                   

ENSALADA COGOLLOS Y ANCHOAS

                                     

6 cogollos de Tudela     12 filetes anchoa    pimiento rojo escalibado

3 huevos duros        3 ajos        sal       pimienta       perejil

150 cc aceite      vinagre de Jerez 

Limpiar y cortar en cuatro los cogollos y poner en una plata.

En un mortero machacar los ajos, tres ó cuatro anchoas, perejil y pimienta. Añade un huevo duro picado y el aceite muy lentamente. Incorpora el vinagre (poco) y continúa mezclando hasta que ligue ésta salsa.

Echar esta salsa encima de los cogollos.

Adornar con el pimiento rojo, las anchoas, los dos huevos duros, aceitunas negras, tomates cherry y espolvorear con perejil.

                                                                  Angels  
                                                                                   

"BUENA TEORIA"

"Nunca discutas con un imbécil,te
hará descender a su nivel y allí
te ganará por experiencia."

POLLASTRE Angels

1 pollo   2 cebollas grandes   2 tomates                    
1    cabeza ajos     caldo

picada:      ajo, perejil y almendras
La cazuela con aceite a fuego fuerte colocarle el pollo a trozos y dorarlo.
Una vez dorado añadir las cebollas y los tomates cortados en cuatro y la cabeza de ajos entera.  Al rato añadir el caldo y bajar el fuego dejando que se vaya haciendo lentamente.
Un poco antes de terminar la cocción agregar la picada. En este momento puedes retirar el pollo y pasar por la batidora esta salsa.
Juntar todo, remover la cazuela y está listo para servir.
También es buenisimo con conejo.
                                                                                Angels  
                                                                                   

" B R U N A "

Raça:   Dogo de Burdeos



POSTER SANT JORDI

MEJILLONES "TIGRES"

                                                    

1 kg. mejillones      50 gr. jamón salado    laurel     1 cebolla    2 huevos     pan rallado    pimienta

Bechamel:              50 gr. mantequilla    40 gr. harina    sal   pimienta    nuez moscada   leche y el agua de los mejillones                                 
Limpiar muy bien los mejillones y abrirlos al vapor con una hoja de laurel. Sacarlos de sus valvas y cortarlos junto con el jamón bien pequeñito.

Hacer la bechamel.

En una paella freír la cebolla cortadita pequeña y una vez echa añadirle los mejillones, el jamón y la bechamel. (No salar, pues ya lleva jamón). Dejar enfriar.

Rellenar las valvas de los mejillones con la preparación.

Luego los pasaremos por huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente.

OPCIÓN:       Puedes congelarlos una vez los hayas rebozado.

                                                                    Angels  

ALCACHOFAS CON PATATAS

                                    

Alcachofas      3  ajos        tomates      patatas     perejil    almendras

Las alcachofas lavarlas con agua y zumo de limón.
Poner aceite en una cazuela y ponerle tres ajos cortados a láminas.

Añadir los tomates rallados y que se vaya cociendo, después poner las alcachofas
cortadas por la mitad. Dar un par de vueltas y echar las patatas, agua y sal.

Al final la picada de ajo, perejil y almendras.
                                                              Angels   
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

LANGOSTINOS

                                              

Para 1 kg. langostinos      1 plata     2 dientes ajo      perejil     sal       pimienta  
zumo ½ limón pequeño     150 gr. almendras       400 cc. ó 500 cc. aceite suave                   

Para 2 k. langostinos     2 platas     2 ó 3 dientes ajo     perejil   sal     pimienta

zumo limón pequeño       300 gr. almendras       ¾ l. aceite suave ó más

Poner los langostinos en la plata bien colocados.

Batir el resto de ingredientes y echarlo encima de los langostinos una hora antes.

Meter en el horno de 15 a 20 minutos.

                                                                    Angels   
                                                                                   

DEMIS ROUSSOS (Morir al lado de mi amor)

PAVO AL WHISKY

RECETA DE PAVO AL WHISKY
 INGREDIENTES:
- 1 PAVO DE TRES KILOS,
- 1 BOTELLA DE WHISKY,
- 150 GRS. DE PANCETA.
- ACEITE DE OLIVA. PIMIENTA Y SAL




PREPARACIÓN:
1º TOMARSE UN BUEN VASO DE WHISKY PARA ENTRAR EN CALOR
2º RELLENAR EL PAVO CON LA PANCETA , SALPIMENTARLO Y ECHARLE UN CHORREON DE
ACEITE DE OLIVA.
3º PRECALENTAR EL HORNO A 180º DURANTE DIEZ MINUTOS.
4º MIENTRAS, SERVIRSE UN PELOTAZO DE WHISKY.
5º METER EL PAVO EN EL HORNO.
6º TOMARSE OTRO PELOTAZO Y CANTARLE UNA MIJITA AL PAVO.
7º SUBLIR EL HORNO A 220º, DARLE CAÑA AL DERBOSTATO Y ESBERAR VEINTE BINUTOS.
8º SERVIRSE ODRO BELOTASSO.
9º AL CABO DE UN DRATO, HORNIR EL ABRO PARA GONDROLAR Y ECHAR UN CHODRETON
DE GÜISQUI AL BABO Y OTRO A UNO BISMO.
10º DARLE LA GÜERTA AL BABO Y COGERSE LA MANO AL CEDRAR EL HONNO.
11º CANTARLE UN FANDANGO AL BABO MIENTRAS SE SICHARRA.
12º REDIRAR EL BABO DEL HONNO, QUE SE TE DRESBALE Y BRUSCARLO POR EL SUELO.
13º ODRO PELOTAZO PA INICIA DRA BUSQUREDA.
14º DARSE UN JARDASSO AL RESFALAR CON LA GRASSA DEL SUELO.
15º PLOBAR LA SARSA DEL SSUELO QUE YA ESTRADÁ FLESHQUITA.
16º TROMARSE OTRA COPITA E INBLITAR AL BABO QUESTA TUMBAO AL LAO.
17º INDENDAR LEVANDARSE Y DESIDIR QUE EN EL SUELO SE ESTA DE GOJONES.
18º ABARESE LA BARIENTA , ENGUENDRA EL BABO EN EL BASILLO, LO TIRA A LA
BASSURA Y TE FORMA LA DE DIÓSSSSSSHSHSHSHS
19º TOMARSE ODRO GÚISQUI PO LAA BBRRROHHNNNCA
20º Y ADRORA A COMÉ...¿Y EL BABO?...¿DRONDE ESHTA EL BABO?...EL HIOPUTA SA
BEBIO EL WISHKY Y SA IO. 

HIMNE DEL BARÇA

SOPA TORRADA AMB PILOTILLAS

Budin de vainilla (video)

Lassi de yogurt natural (video)

PICA - PICA

                          

Champiñones       Patatas          Cornas

Aceitunas             Almejas          Ganchitos

Mejillones            Anchoas         Tacos jamón

Alcachofas            Almendras       ¨   fuet

Cacahuetes           Queso              ¨   longanizA

Croquetas             Frankfurts      ¨   chorizo

Espárragos            Datil-beicón                  

Bolitas de queso    Pates            Piña al horno
Calamares romana

                                                                                                                                                                                                    

Melón con jamón    
Piña con jamón                   

     

Angels                    
                                                              

CANELONES

                                                                                    

          (40 canelones)                                    (80 canelones)

      2 pechugas pollo                              4 pechugas pollo

      ¾ k carne magra cerdo                   1 ½ k carne magra cerdo

      ¼ k carne ternera                            ¼ k carne ternera

      1 seso hervido                                   2 sesos hervidos

      2 huevos duros                                 4 huevos duros      

      miga de pan con leche                     miga de pan con leche

      1 higado de pollo                              2 higados de pollo

      Bechamel:     ½ l leche   40 gr harina   50 gr mantequilla     

                             sal     pimienta     nuez moscada

Rostir la carne y las pechugas cortadas a trozos. Una vez fría triturar la carne, sesos, huevos, higados y pan.

En paella sofreir cebolla rallada y tomate.  Añadirle toda la carne con sal y darle unas vueltas.

Hervir los canelones en agua hirviendo. Se tiran de uno en uno con aceite y sal. (Que no se peguen). Al sacarlos colar y poner en agua fría.  Ponerlos encima de trapos de cocina y rellenar con la carne. Colocar en platas, echarle la beixamel encima y el queso rallado.  Gratinar.

ROSTIDO:   Poner la carne a trozos en la cazuela con aceite, cabeza ajos, cebolla, tomate, laurel, canela en rama y farigola. Un poco de agua. Antes de terminar echar un poco de coñac.

BECHAMEL:   En un cazo deshacer la mantequilla y añadir la harina procurando que no se dore. Agregar la leche templada y con batidor de mano menear hasta que hierva. Salpimentar y rallar nuez moscada. Hacer dos minutos más.

                                                          Angels  

CANAPES "ROLLITOS"

                                       

Estirar el pan bimbo sin corteza con el rodillo y untar.

Enrollar y envolver  con film transparente.   Congelar.

Sacar una hora antes para poder cortar mejor a rodajas.

Colocar en platas y tapar con film.

Hacer de :  Salmón en pate.

                   Foie-gras en pate.

                   Sobrasada deshacerla con crema de leche.

                   Filadelfia con caviar.

                   Tomate rallado y langoniza cortada muy fina.

Jamón dulce con Filadelfia y prunas. (maceradas con Oporto).

Estos de jamón, se pueden cubrir con unas pocas almendras

trituradas por encima.

                                                    Angels  

CIGALAS

                                                            

Echar encima de los escamarlans un poco de harina y freírlos en aceite caliente. Apartarlos en una cazuela.

Al final poner la cazuela con los escamarlans al fuego, rociarlos con coñac y flambearlos.  Remover bién para que se vaya quemando el coñac.

Servir al momento.

                                                              Angels  

ALMEJAS O CHIRLAS

                                        

Poner aceite en una paella y freír una cebolla cortadita pequeña.

Cuando este transparente  poner las chirlas un par de minutos,
un poco de pimienta y ya está.    No salar.

                                                        Angels